Antikandida dijeta je privremeni režim prehrane za koji se smatra da može pomoći kod prekomjernog rasta kandide u organizmu. Dakle, svrha je suzbijanje infekcija koje nastaju djelovanjem ove gljivice.
U ovom tekstu ćemo govoriti o uzrocima i problemima koji su vezani za povećanu populaciju kandide u crijevima ili na koži, kao i o tome koje namirnice treba izbjegavati, a koje su poželjne unutar antikandida dijete. Također donosimo i besplatnu tablicu s detaljnim popisom tih namirnica.
Antikandida dijeta, vraćanje ravnoteže u mikrobiotu
Procjenjuje se da u našem tijelu (na površini i u unutrašnjosti) živi oko 39 biliona mikroorganizama. To je, izraženo brojem: 39 000 000 000 000!
Od naše ukupne tjelesne mase, oko 0.2 kg čini masa tih sićušnih bića. Od njih su najbrojnije bakterije, ali tu su i virusi, gljivice te drugi mikrobi. Oni nam omogućavaju život i na razne načine nam čuvaju zdravlje.
U normalnim okolnostima, među tim mikroorganizmima vlada savršen balans, pa je i domaćin zdrav. Kada se taj balans naruši, dolazi do raznih zdravstvenih problema.
Isti je slučaj i s kandidom. Ona je kvasac, tj. vrsta gljivice, a živi na koži i sluzokoži (usta, grlo, crijeva, genitalije).
Ako se, dakle, iz nekog razloga, naruši ravnoteža i pretjerano se poveća populacija kandide, dolazi do infekcije, koja se naziva kanidijaza ili kandidoza. U organizmu živi više vrsta kandide, ali je najčešći uzročnik infekcije Candida albicans.
U zavisnosti od toga na kojem dijelu tijela dođe do povećanja populacije kandide (usna šupljina, grlo, crijeva, genitalije…), razlikuju se i simptomi. Oni mogu uključivati peckanje i svrbež kože, bjelkaste naslage, probleme s probavom, pa čak i smetnje psihičke prirode, kao što su razdražljivost, gubitak koncentracije, slabljenje memorije, deprimiranost…
Razni faktori mogu utjecati na narušavanje balansa u mikrobioti (grupni naziv za mikroorganizme u našem tijelu), a tome uvelike može doprinijeti i nezdrava prehrana. Iz tog razloga, antikandida dijeta itekako može pomoći da se vrati ta ravnoteža među mikrobima te da se ojača imunitet.
Kandidijaza: simptomi
Pozabavimo se nešto detaljnije simptomima infekcije kandidom. Već smo spomenuli da se ona može pojaviti na različitim dijelovima tijela. Naime, ona na tim dijelovima inače i obitava u određenom broju, pa tamo gdje dođe do neumjerenog povećanja populacije, tu se pojave i problemi.
Valja spomenuti i da se kandidijaza može pojaviti na više mjesta odjednom, a može se i širiti s jednog na druga područja.
Oralna kandidijaza
Neki od simptoma oralne kandidijaze:
- bjelkaste naslage na unutrašnjosti obraza, na jeziku, nepcu ili na sluznici grla;
- crvenilo i osjetljivost ili bol;
- osjećaj kao da je unutrašnjost usta od pamuka;
- gubitak okusa;
- bol prilikom žvakanja i gutanja hrane;
- ranice i crvenilo u kutevima usana (perleš).
Osim toga, mogu se pojaviti nadraženost grla i ždrijela, šmrcanje i/ili začepljenje nosa, suhi kašalj…
Kandida u crijevima
Simptomi crijevne kandidijaze:
- nadutost;
- proljev, otežano pražnjenje crijeva ili kombinacija;
- gubitak apetita;
- sluz u stolici;
- mučnina;
- usporeno probavljanje hrane;
- plinovi;
- grčevi i bolovi u trbuhu;
- iritacija u području analnog otvora, svrbež, peckanje i bol prilikom i nakon pražnjenja crijeva (analna fisura).
Prerast kandide u crijevima se povezuje i s nekim ozbiljnijim poremećajima probavnog trakta, kao što su ulcerozni kolitis i Crohnova bolest.
Genitalna kandidijaza
Simptomi vaginalne kandidijaze (vaginitisa):
- izraženije crvenilo vulve i vaginalnog otvora;
- suhoća kože;
- svrbež, peckanje i bol;
- nakupine bijelog, sirastog sekreta.
Kod muškaraca se obično upali glavić (glans penis) i prepucij (okolna koža, ukoliko nije ranije odstranjena). Simptomi su uglavnom isti kao i kod žena: crvenilo, svrbež, osjetljivost i bol, bjelkaste naslage…
Inače, upala glavića se stručno naziva balanitis, a ponekad i balanopostitis (kada je istovremeno prisutna i upala prepucija). Ako se radi samo o upali prepucija, ta se pojava zove postitis.
Kandida na koži, noktima i vlasištu
Simptomi infekcije kandidom na koži:
- crvenilo;
- svrbež;
- suha koža,
- stvaranje ranica, ponekad plikova i pustula.
Takve iritacije se obično javljaju u naborima kože, tj. na područjima povećane vlažnosti, kao što je pazuh, prepone, između prstiju, područje stražnjice, ispod grudi…
Prerast kandide se može pojaviti i na području noktiju (promjena izgleda i strukture noktiju, pucanje, crvenilo na okolnom području) te vlasišta (dolazi do upale folikula dlake, koji tada podjećaju na bubuljice/prišteve).
Invazivna kandidijaza
Sistemska ili invazivna kandidijaza je stanje u kojem kandida uđe u krvotok, pa se tako prenosi do srca, očiju, mozga, bubrega, jetre…
To je vrlo ozbiljna situacija i može imati posljedice opasne po život ukoliko se ne dijagnosticira i ne liječi na vrijeme.
Neki od simptoma mogu biti bolovi u trbuhu i mišićima, osip na koži, snižen krvni pritisak/tlak, iscrpljenost, drhtavica i groznica…
Ova vrsta infekcije kandidom je prilično rijetka i obično se javlja prilikom određenih medicinskih zahvata, npr. ako rukavice ili instrumenti nisu dovoljno dobro dezinficirani. Veći je rizik za one značajnije oslabljenog imuniteta, kao i za ljude koji već imaju ili su skloni kandidijazi.
Dakle, iako je rijetka u odnosu na ostale vrste infekcije kandidom, nju navodimo kako bismo još jednom naglasili opasnosti od narušavanja balansa među mikroorganizmima u našem tijelu.
Uzroci infekcije kandidom i rizične skupine
Neki od najčešćih uzroka nastanka kandidijaze su:
- uzimanje određenih lijekova, poput antibiotika, imunosupresiva, hormonske terapije, oralne kontracepcije,
- povećana izloženost stresu;
- prehrana koja sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata, uključujući voćne šećere te kvasac;
- česta i pretjerana konzumacija alkohola;
- neadekvatna zubna proteza, posebno ako higijena nije na zadovoljavajućem nivou;
- neodgovarajuća higijena tijela i/ili donjeg veša;
- infekcija HIV virusom;
- svi ostali faktori i stanja koja izazivaju pad imuniteta.
Rizične skupine:
- dijabetičari (posebno u slučaju loše regulacije);
- anemične osobe;
- trudnice;
- bebe i mlađa djeca;
- osobe koje koriste kateter.
- onkološki pacijenti i svi ljudi koji su zbog bolesti primorani uzimati lijekove koji dovode do pada imuniteta, uništavanja korisnih bakterija te do suhoće kože i sluzokože.
Liječenje kandidijaze
Infekcija kandidom može biti više ili manje neugodna, u rijetkim slučajevima i vrlo opasna, ali problemi povezani s njom se većinom brzo i jednostavno riješe upotrebom antimikotika, tj. medikamenata koji suzbijaju pretjeran rast gljivica. Uglavnom se uzimaju u vidu tableta, krema i masti.
Međutim, ako se ne poradi na osnovnom uzroku, postoji velika šansa da će se infekcija nastaviti vraćati. Stvar ne olakšava ni činjenica da se kandida, kao i drugi mikrobi, brzo prilagođava, pa vremenom postaje otpornija na uobičajene tretmane.
Dakle, pored lijekova, za dugotrajnije rezultate je jednako važno uvesti i određene promjene u životne navike, poput boljeg upravljanja stresom i zdravije prehrane. To nas dovodi do naše glavne teme – antikandida dijete.
Antikandida dijeta: jednostavna i efikasna
Ukratko, antikandida dijeta se sastoji u izbjegavanju rafiniranih ugljikohidrata i ostalih sastojaka koji djeluju upalno. Istovremeno se ohrabruje konzumacija hrane sa manje šećera, a koja ima probiotska i antimikotička svojstva.
S obzirom na to da se u sklopu nje ne konzumiraju neke namirnice koje su inače zdrave ili se njihova količina značajno ograničava, antikandida dijeta nije predviđena kao dugoročan način prehrane, nego samo dok se populacija kandide u organizmu ne vrati u normalne vrijednosti.
U nastavku ćemo navesti neke od najvažnijih principa antikandida dijete.
Besplatno preuzmite tablicu “Antikandida dijeta” (popis poželjnih i nepoželjnih namirnica):
Izbjegavati šećere
Danas ljudi unose puno više šećera nego što je to bio slučaj u prošlosti. Čak i neke “primitivne” skupine, koje i dalje žive izvan civilizacije (npr. afričko pleme Hadza), ne jedu ni približno toliko ugljikohidrata, kao što ih jedu ljudi u razvijenijim sredinama. Ali, koliko je poznato, kod plemena poput Hadza, nema ni gojaznosti, ni dijabetesa, ni srčanih oboljenja, ni većine drugih bolesti modernog društva, uključujući karcinome.
Jedan od problema prehrane sa previše ugljikohidrata je taj što šećer ne vole samo ljudi – vole ga i gljivice i bakterije. Pretjeran unos ugljikohidrata, posebno onih rafiniranih (npr. bijelo brašno, bijela riža, slatkiši, sokovi, itd.) dovodi do naglog povećavanja populacije određenih vrsta bakterija i gljivica u organizmu, tj. remeti se balans u crijevnoj mikroflori.
Kao što smo ranije spomenuli, kada se taj balans naruši, imunitet više nije na zadovoljavajućem nivou te može doći do pojave raznih poremećaja, poput prerasta kandide u organizmu.
Antikandida dijeta se bazira na jednostavnoj logici: kandida jede šećer, pa će smanjivanje unosa hrane koja sadrži šećer dovesti i do vraćanja populacije kandide na normalne vrijednosti.
Dakle, kod “čišćenja” od kandide ili kod sprječavanja pojave kandidijaze u budućnosti, prvo je potrebno iz prehrane izbaciti rafinirane ugljikohidrate i naći neka zdravija rješenja. Čak i ako ćemo nekada ponovo uvesti neke od takvih namirnica, trebamo zapamtiti da se s njima ne smije pretjerivati niti ih treba jesti često, posebno što kandidijaza nije jedini zdravstveni problem do kojeg takav način prehrane može dovesti.
Uvijek preporučujemo i da ljudi trebaju steći naviku čitanja deklaracija na proizvodima. Mnogi od tih proizvoda sadrže “skrivene” šećere, tamo gdje ih ne bismo očekivali (npr. jogurt, kikiriki puter/maslac, kečap, kiselo povrće…), pa se unos šećera može akumulirati, bez da smo toga i svjesni.
Izbjegavati škrob
Ako se želimo riješiti problema s kandidom, trebali bismo smanjiti i unos povrća koje sadrži puno škroba, poput krompira, kukuruza, graha, tikve, graška… Takvo povrće ima visok glikemijski indeks, tj. značajnije povećava nivo šećera u krvi, što je hrana za kandidu.
To ne znači da takve namirnice trebamo u potpunosti izbjegavati. Naprotiv, smatra se da su one vrlo zdrave, pošto sadrže mnoge korisne nutrijente. Ali, njihov unos treba ograničiti i ne jesti ih u velikim količinama. Naglasak treba staviti na zeleno i lisnato povrće, ono koje ne sadrži škrob (npr. brokula, blitva, kelj, zelena salata, tikvice, paradajz, krastavci, celer, repa…).
Kako izračunati neto ugljikohirate
Kada ste u dilemi koliko škroba sadrži neko povrće, možete potražiti na internetu koliko ono sadrži neto ugljikohidrata (postoje i razni online kalkulatori za tu svrhu). To možete i sami izračunati: od ukupnog broja ugljikohidrata, oduzmite vlakna i alkoholne šećere, pa ćete dobiti neto ugljikohidrate.
Na primjer, 100 grama prokulica sadrži ukupno 9 g ugljikohidrata, od čega su 4 g vlakna. To znači da ta porcija prokulica sadrži samo 5 g neto ugljikohidrata. S druge strane, ista količina kuhanog krompira će imati oko 15 grama neto ugljikohidrata (slatki krompir ili batat ima oko 8g).
Dakle, antikandida dijeta je režim sa smanjenim unosom ugljikohidrata, ali ne podrazumijeva njihovu potpunu restrikciju. Kada ne bismo jeli dovoljno ugljikohidrata, došli bismo u stanje ketoze (< 50 g dnevno). To znači da bi se organizam prilagodio, pa bi, u nedostatku glukoze, energiju počeo uzimati iz masti, pretvarajući ih u ketone.
Ketoza je početni cilj keto dijete i sličnih načina prehrane. Međutim, dok se mnogi kunu u njenu učinkovitost i dobrobiti za zdravlje, doktori i nutricionisti su skeptični – smatraju da takva prehrana nije dovoljno istražena i da može imati dodatne posljedice.
Dakle, antikandida dijeta je prehrana sa niskim unosom ugljikohidrata, ali njen cilj nije stanje ketoze.
Birati voće sa manje šećera
Antikandida dijeta podrazumijeva unos namirnica sa manje neto ugljikohidrata. To vrijedi i u slučaju voća. Recimo, limun, limeta, avokado, pa i bobičasto voće, bili bi bolji izbor od, na primjer, banane.
Već smo rekli, kada se od ukupnog broja ugljikohidrata oduzme sadržaj vlakana i šećernih alkohola, dobije se neto količina. Tako 100 g borovnica sadrži 5 g neto ugljikohidrata, a 100 g banane – 20 g neto ugljikohidrata. Grejpfrut također sadrži mnogo šećera (16 grama neto na 100 grama). Tu su i naranče, jabuke, kruške…
Međutim, nisu svi šećeri isti. Voće sadrži tri vrste prirodnih šećera: sukrozu, glukozu i fruktozu. Sukroza i glukoza potiču razmnožavanje kandide, ali se fruktoza sporije razgrađuje i na drugi način, tako da je kandida ne može tako lako koristiti kao ta prethodna dva šećera.
Drugim riječima, smatra se da određeno voće, poput jabuka ili lubenice, koje sadrži dosta fruktoze, zapravo može pomoći kod kandidijaze.
Fruktoza je inače došla na loš glas jer pretjeran unos može dovesti do raznih zdravstvenih problema (inzulinske rezistencije i dijabetesa, masne jetre, itd.), ali se to uglavnom odnosi na dodatne, industrijske izvore, kao što je neumjerena konzumacija kuhinjskog šećera, kupovnih sokova, fruktozno-glukoznog sirupa i slično. Gotovo da nije moguće unositi previše fruktoze samo putem voća.
Treba navesti da osobe kod kojih je došlo do povećanja populacije kandide u crijevima, tj. kod kojih je crijevna mikrobiota poremećena, mogu imati problema sa probavljanjem određenih vrsta voća i povrća. To je posebno slučaj ako istovremeno imaju i neke druge probavne poremećaje, poput sindroma propusnog crijeva, SIBO-a, sindroma iritabilnog crijeva, itd. U tim situacijama se obično preporučuje FODMAP dijeta.
Konzumirati više fermentiranih namirnica
Antikandida dijeta, s jedne strane, promovira izbacivanje rafiniranih ugljikohidrata i smanjenje unosa onih nerafiniranih, a s druge strane, preporučuje se unos zdrave hrane, uključujući onu fermentiranu.
Dakle, smanjivanjem šećera, kandida se izgladnjuje, a unosom fermentiranih i drugih korisnih namirnica, povećava se broj “dobrih”, probiotskih bakterija u organizmu. Probiotici su nužni za ozdravljenje crijeva, poboljšavanje probave, podizanje imuniteta i još mnogo toga. Probiotske kulture će na više načina dovesti do vraćanja populacije kandide u normalno stanje.
Oni se mogu uzimati putem suplemenata ili kroz hranu, a moguće je i kombinirati ta dva izvora.
Kada je riječ o hrani koja sadrži probiotike, tu se vraćamo na čitanje deklaracija na proizvodima. Naime, za mnoge od tih proizvoda možemo smatrati da imaju probiotska svojstva (jer ih imaju u svom prirodnom obliku), ali, u mnogim kupovnim proizvodima, ne samo da nema živih kultura, nego sadrže i dodatne šećere te umjetne konzervanse.
To je slučaj s raznim vrstama jogurta, ali i kiselog povrća. Dakle, prije nego što kupimo neku namirnicu, prvo se trebamo uvjeriti da na deklaraciji piše da sadrži žive kulture, ali i da nema nepotrebnih šećera i drugih dodataka. Inače, sva fermentirana hrana će sadržavati određenu dozu šećera koji su ostatak iz procesa fermentacije, i to je sasvim normalno. Međutim, dodatni šećeri nisu dobri.
Što se kiselog povrća tiče (npr. krastavci, paprike), dok brzim kiseljenjem, onim pomoću sirćeta, povrće zadržava vitamine i minerale, ali ne sadrži probiotike. Kiselo povrće nastalo lakto-fermentacijom bi trebalo imati prednost u ovom slučaju. Ono je bogato potrebnim bakterijama.
Najbolje je što i sami možemo napraviti prirodno fermentiranu hranu: od domaćeg jogurta, kefira, kiselog kupusa i drugog povrća, do jabukovog sirćeta/octa, čak i maslina.
Smanjiti unos kofeina
Iako kofein ima određene zdravstvene prednosti, u sklopu antikandida dijete se preporučuje ili potpuno izbjegavanje ili smanjen unos kofeina.
Naime, ako se konzumira svakodnevno i u većim količinama, kofein može negativno djelovati na probavu, a dovodi se i u vezu sa povećanjem propusnosti crijevnog zida. Povećana permeabilnost crijeva znači i slabiji imunitet te pojavu upalnih procesa u tijelu.
Kao stimulans, kofein može izazvati ovisnost i imati loš učinak na raspoloženje. Također može poremetiti kvalitetu sna, a san je nužan u borbi protiv kandide, kao i općenito za zdravlje.
Dakle, za vrijeme čišćenja od kandide bi trebalo potpuno izbjegavati kofein ili ograničiti njegov unos. Posebno je važno izbjegavati konzumaciju namirnica i napitaka koji sadrže kofein u popodnevnim i večernjim satima.
Jesti hranu s protuupalnim djelovanjem
Antikandida dijeta se sastoji u izbjegavanju inflamatorne hrane (šećeri, transmasti i slično). Istovremeno, potiče se konzumiranje namirnica koje imaju protuupalno djelovanje.
Općenito govoreći, to je prehrana bogata povrćem i voćem sa niskim glikemijskim indeksom, zdravim proteinima i mastima, kao i prirodno fermentiranim namirnicama.
Ipak, postoje određena jela koja mogu posebno doprinijeti boljem zdravlju crijeva. Neka od njih su: temeljac od kostiju, sok kupusa, kokosovo ulje, plava riba i napitak od kurkume (tumeric latte).
Temeljac od kostiju
Ako jedete meso, razmislite o tome da uvrstite temeljac od kostiju u svoju prehranu. Ima vrlo malo ugljikohidrata, a mnoštvo korisnih nutrijenata, kao što su kalcij, kalij, magnezij, mangan, selen, omega-3 masne kiseline…
Najvažnije od svega, a u kontekstu borbe protiv kandide, temeljac od kostiju sadrži i želatin(u), tj. kolagen. Ovaj protein ima razne zdravstvene prednosti, a jedna od njih je što se u njemu nalazi glutamin, koji smanjuje upalne procese i oksidativni stres u organizmu, pa je posebno dobar za probavu – pomaže u obnavljanju stijenke crijevnog zida, tj. u smanjivanju propusnosti crijeva.
Za bolji okus, kosti prije kuhanja možete kratko ispeći u rerni (20 min. na 200 °C), staviti ih u lonac ili u slow cooker, dodati povrće i začine, preliti vodom, a zatim ih dugo kuhati na laganoj vatri. Kolagen će se otpustiti nakon 3-4 sata kuhanja, ali neki ljudi temeljac kuhaju i mnogo duže (24 sata). Uglavnom, što duže, to bolje.
Kada se ohladi, kolagen će se zgusnuti, pa ga možete narezati na kocke i staviti u kalup za led i zalediti. Možete ih dodavati u umake, variva i slično, ili od temeljca napraviti supu/juhu. Najsnažnije će djelovanje imati nerazrijeđen. U slučaju povećane permeabilnosti crijeva ili kandide, preporučuje se svako jutro popiti malo temeljca na prazan želudac.
Sok od kupusa
Konzumiranje kupusa također može popraviti zdravlje crijeva. Sadrži visok nivo glutamina, ali i mnogo drugih korisnih tvari (vitamine K, C, A, B9, minerale poput kalcija, magnezija, kalija…). Potiče čišćenje jetre i detoksikaciju organizma. Kupusnjače su inače poznate po svojim antikancerogenim svojstvima.
Naravno, kupus možete jesti i u obliku salate ili kuhati (najbolje na pari), ali je cijeđeni kupus jednostavan način za redovno unošenje korisnih nutrijenata iz njega, posebno ako ste u žurbi. Također, za razliku od cijelog kupusa, njegov sok ne sadrži vlakna, pa je manja šansa da će izazvati nadimanje i druge probleme kod osoba s probavnim smetnjama. Za zanimljiviji okus i još više korisnih tvari, u sok od kupusa se ponekad dodaju i jabuka, krastavac i đumbir.
Uglavnom, svakodnevna konzumacija soka od kupusa podiže imunitet i obnavlja crijeva.
Kokosovo ulje
Antikandida dijeta uključuje i hranu sa antifungalnim svojstvima. Kokosovo ulje je jedna od tih namirnica. Sadrži zasićene masne kiseline, posebno kaprilnu kiselinu, koja djeluje protiv gljivica i potiče rast probiotskih bakterija. Zato je najbolje koristiti djevičansko, tj. što manje prerađeno ulje.
Kokosovo ulje spada u protuupalnu hranu. Može se koristiti kao mast za kuhanje i na druge načine dodavati u hranu. Neki ljudi ga upotrebljavaju isključivo u zdravstvene svrhe, uzimajući kašiku kokosovog ulja dnevno.
Ostale protuupalne namirnice
Pored svježeg voća i povrća sa niskim glikemijskim indeksom te ostalih vrsta hrane koje smo već nabrojali, ovo su neke od namirnica koje također imaju snažno protuupalno djelovanje:
- ekstradjevičansko maslinovo ulje;
- češnjak/bijeli luk;
- crveni luk;
- đumbir;
- plava riba (npr. losos, sardine, haringa, skuša, inćuni);
- kajenska paprika (često zvana i kajenski papar).
Okrenuti se zdravim proteinima i mastima
Antikandida dijeta je usmjerena na suzbijanje prerasta kandide, a ne na gubitak kilograma. Ipak, u sklopu nje se značajno ograničava unos ugljikohidrata, pa je moguće da dođe do smanjenja kilaže.
Dakle, za većinu ljudi, antikandida dijeta će podrazumijevati uzimanje mnogo manje kalorija od uobičajenog dnevnog unosa, posebno ako se njihova prehrana inače bazirala na ugljikohidratima. Da ne bi došlo do izgladnjivanja organizma, kalorije je potrebno nadoknađivati povećanom konzumacijom zdravih proteina i masti.
To nikako ne znači da se trebamo prejedati. Naprotiv, umjereni obroci su ključ zdravlja. Kao i kod svih drugih dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, kalorije će se uzimati uglavnom iz zdravih masnoća. To su maslinovo, kokosovo i avokadovo ulje, puter/maslac i ghee.
Proteini su također vrlo važni za normalno funkcioniranje organizma. U sklopu antikandida dijete se predlaže konzumiranje zdravih izvora proteina, kao što je meso životinja koje se slobodno kreću i pasu. Jaja se često navode kao odličan izvor proteina i drugih korisnih nutrijenata. Poželjno je u prehranu povremeno uvrstiti i organe poput jetre/džigarice, mozga, srca…
Pri kupovini ribe je važno paziti da ne sadrži previše teških metala i drugih toksina. Zato su najbolji izbor ribe poput sardine, haringe i lososa iz divljeg ulova.
Industrijski obrađeno meso (salame, šunke, hrenovke i sl.) treba izbjegavati, pošto ono uglavnom sadrži šećere, nitrate i sulfite.
Zdravi izvori proteina za vegetarijance i vegane na antikandida dijeti će biti orašasti plodovi i sjemenke bez plijesni (tikva, bademi, mljeveni lan…), pseudožitarice poput kvinoje, čak i male količine mahunarki. Tu su i razni proteinski pripravci, samo treba paziti da ne sadrže šećere i druge dodatke.
Izbjegavati gluten
Dugo se vjerovalo da su na gluten osjetljive samo osobe koje boluju od celijakije. Međutim, sve više istraživanja ukazuje na to da on može izazivati probleme i kod mnogo šireg broja ljudi.
Naime, dokazano je da gluten potiče izlučivanje zonulina, proteina koji povećava permeabilnost crijeva. To može dovesti do sindroma propusnog crijeva, koji je povezan sa raznim autoimunim bolestima, Crohnove bolesti, osjetljivosti na određene namirnice, IBS-a…
Kod problema s kandidom se preporučuje i izbjegavanje namirnica koje sadrže gluten, kako bi se zdravlje crijeva popravilo, a time i cjelokupan imunitet.
Antikandida dijeta nudi razne zdrave zamjene za hranu koja sadrži gluten. Tu su heljda, proso, kvinoja, amarant, integralna i divlja riža, kao i razna brašna poput bademovog, kokosovog, lanenog…
Kod kupovnih bezglutenskih proizvoda, uvijek valja pripaziti na sadržaj. Razlog je što se u mnoge od njih (npr. neka bezglutenska brašna i peciva) često dodaju i šećeri.
Kloniti se alkohola
Neki načini prehrane, koji se smatraju najzdravijima na svijetu (npr. mediteranska dijeta), uključuju povremenu i umjerenu konzumaciju alkohola, posebno crvenog vina. Činjenica je da prirodno crveno vino sadrži različite antioksidanse, kao i probiotske bakterije (ne zaboravimo, radi se o fermentiranom priozvodu).
Ipak, antikandida dijeta ohrabruje izbjegavanja alkohola u potpunosti ili ga treba unositi vrlo umjereno. Naime, poznato je da alkohol vremenom oštećuje stijenku crijeva, a uz povećanu prisutnost kandide, propusnost crijevnog zida se može dodatno pogoršati.
Osim toga, alkohol destabilizira šećer u krvi. U manjim količinama ga povećava, u većim naglo smanjuje, te doprinosi narušavanju ravnoteže u crijevnoj mikroflori. Također, mnoga alkoholna pića sadrže i dodatne šećere, što samo pogoršava situaciju.
Dakle, u slučaju problema izazvanih kandidom, preporučljivo je na neko vrijeme ograničiti ili potpuno izbaciti alkoholna pića.
Unositi dovoljno vode
Važnost optimalne hidratacije je odavno poznata. Voda je život. Čak i blaža dehidracija može rezultirati slabijom memorijom, opadanjem koncentracije, frustriranošću, osjećajem iscrpljenosti, mentalnom maglom, glavoboljom, anksioznošću…
Naravno, voda je važna i za normalnu probavu. Kada je u organizmu prisutan veća populacija kandide nego što treba biti, često će se javljati i problemi s probavom, koji se mogu manifestirati kroz dijareju (proljev), otežano pražnjenje (konstipaciju) ili smjenjivanje te dvije pojave.
U oba slučaja je potrebno unositi dovoljno vode: kod dijareje je važno nadoknaditi izgubljenu vodu, kao što će voda pomoći i kod konstipacije, omekšavajući stolicu i olakšavajući pražnjenje.
Voda je veoma bitna i za dobar imunitet. Zato je potrebno obratiti posebnu pažnju na dovoljnu hidrataciju za vrijeme i nakon infekcija, pa tako i u slučaju kandidijaze.
Antikandida dijeta: fokus je na zdravijoj prehrani
Antikandida dijeta se sastoji od smanjenog unosa ugljikohidrata i hrane koja ima protuupalno djelovanje. Ova prehrana uključuje povrće bez škroba, voće sa niskim udjelom šećera (izuzimajući fruktozu), žitarice bez glutena, određene sjemenke i orašaste plodove, fermentirane namirnice te zdrave proteine i masti.
Izbjegavaju se hrana i piće sa dodatnim šećerima i drugim aditivima, neki mliječni proizvodi, žitarice koje sadrže gluten, slatkiši i nezdrave grickalice… Treba izbjegavati i sjemenke koje češće na sebi mogu imati plijesan (npr. kikiriki, pistacije, indijski oraščići), kao i neke vrste sireva. Valja ograničiti ili se u potpunosti kloniti kofeina i alkohola, pošto djeluju upalno, mogu slabiti stijenku crijeva, pogoršati disbiozu te remetiti razinu šećera u krvi.
Da bi antikandida dijeta bila što uspješnija, potrebno je obratiti pažnju na nekoliko stvari, a navest ćemo ih u nastavku.
Kupovati organsko
Kada god je to moguće, treba kupovati organsku hranu. Prirodno voće i povrće, meso te riba iz divljeg uzgoja imaju puno veću nutritivnu vrijednost, a manje toksina od onih iz umjetnog uzgoja.
Jesti lokalnu i sezonsku hranu
Što hrana kraći vremenski period mora provesti u putovanju ili negdje u skladištu, to će biti zdravija. Imat će više hranjivih tvari i manje histamina.
Iz tog razloga, bolje je kupovati od lokalnih proizvođača i sezonski. Recimo, uvozno voće se bere prije nego sazrije (da ne bi istrulilo prije prodaje), pa nema toliko nutrijenata kao ono koje je imalo vremena sazrijeti i ostvariti svoj nutritivni potencijal.
Važnost sna i vježbe
Već smo spomenuli da je kvalitetan san vrlo važan za otpornost organizma, pa tako i u borbi protiv raznih vrsta infekcija. U tome će nam pomoći poznati savjeti poput odlaska u krevet i buđenja u isto vrijeme, izbjegavanje ekrana par sati prije spavanja, ali i vježbe opuštanja, poput progresivne mišićne relaksacije, vizualizacije, meditacije, svjesne prisutnosti…
Fizička aktivnost je također jedan od najbitnijih elemenata za dobar imunitet. Naravno, svaka osoba treba prilagoditi vježbanje svojim mogućnostima i željama. Ali, trebamo se redovno kretati i, po mogućnosti, što više vremena provoditi u prirodi, na svježem zraku. To će omogućiti normalniji metabolizam, bolji protok krvi, snažniji imunitet te ubrzati oporavak od infekcije kandidom, ali i bolju zaštitu od patogena općenito.
U jelovnik uvrstiti “supernamirnice”
Antikandida dijeta podrazumijeva hranu sa protuupalnim, antifungalnim i probiotskim svojstvima. U nju je dobro uvrstiti i namirnice koje su izuzetno bogate mikronutrijentima. To su jaja, meso organa poput jetre i srca, lakto-fermentirano povrće i kefir, morske alge te klice (klice možete i sami relativno jednostavno uzgojiti, pa ih dodavati u salate, pune su korisnih tvari).
Besplatno preuzmite tablicu “Antikandida dijeta” (popis poželjnih i nepoželjnih namirnica):
Koliko traje antikandida dijeta?
Antikandida dijeta će pomoći, ali se trajanje oporavka može razlikovati od slučaja do slučaja. Neke osobe osjete povlačenje simptoma već nakon desetak dana, dok drugima treba više mjeseci.
Što je infekcija teža, oporavak će zahtijevati ozbiljniji pristup i nešto duže vremena. Naravno, u dogovoru s doktorom, često će trebati uključiti i medikamente.
Eliminacijski prehrambeni režimi, kao što je antikandida dijeta, obično se sastoje iz tri osnovne faze:
- faza eliminacije, u kojoj se klonimo potencijalno problematičnih namirnica (petnaestak dana ili mjesec);
- faza isprobavanja ili ponovnog uvođenja namirnica koje su ranije mogle biti problematične (mjesec ili nekoliko mjeseci);
- faza prilagodbe, tj. kreiranje i pridržavanje dugotrajnog načina prehrane.
Te faze i njihovo trajanje će zaivisiti od težine infekcije. Prva faza je “najstroža” i u njoj bismo trebali u potpunosti izbjegavati sve ono što bi moglo dodatno pogoršati situaciju. U drugoj fazi možemo eksperimentirati namirnicama koje su potencijalno problematične i s količinama u kojima ih unosimo.
Treća faza uključuje i uvođenje hrane koju u prve dvije faze treba izbjegavati (npr. bijela riža, određene vrste voća, mlijeko i sl.). To treba činiti oprezno, umjereno i povremeno. Neki ljudi dugoročno u potpunosti izbace rafinirane ugljikohidrate ili ih konzumiraju vrlo rijetko.
Kako god, antikandida dijeta nema neka fiksirana pravila. Misao vodilja nam može biti pitanje: hoće li određena namirnica ujedno hraniti kandidu te nam dodatno narušavati imunitet? Drugim riječima, sadrži li ta hrana previše šećera i ima li upalno djelovanje?
U borbi protiv kandide će nam dodatno pomoći planiranje obroka i kupovine unaprijed. Tako ćemo izbjeći rizik od posezanja za nekom nezdravom namirnicom.
Odumiranje kandide (die-off): nuspojave
Prilikom liječenja kandidijaze, posebno kod ozbiljnijih infekcija, naglo odumiranje kandide (engl. Candida die-off) može dovesti do nekih neugodnih simptoma.
Ta se pojava stručno naziva i Jarisch-Herxheimerova reakcija ili skraćeno Herxova reakcija, a može biti prisutna i kod tretiranja prerasta bakterija te drugih mikroorganizama.
Korištenjem antimikotika, tj. antifungalnih lijekova, dolazi do odumiranja kandide. To rezultira otpuštanjem određene količine toksina, koji mogu u tijelu izazvati imunološki odgovor, slično kao i kod alergija.
Smatra se da i sama antikandida dijeta ponekad može dovesti do ubrzanog odumiranja kandide, a time i do nuspojava.
Neki od simptoma mogu biti:
- povišena tjelesna temperatura;
- groznica;
- bolovi u mišićima;
- ubrzan rad srca;
- blagi pad krvnog pritiska;
- crvenilo na koži;
- osip;
itd.
Iako su navedeni simptomi neugodni, oni ne traju dugo – obično od par do desetak dana. Još važnije, to stanje nije opasno. Simptomi se mogu tretirati medikamentima (antipireticima u slučaju povišene temperature, analgeticima protiv bolova i antihistaminicima kod upala na koži).
Mogu pomoći i hladne kupke, masti i kreme, kao i dovoljan unos vode kako bi se iz tijela izbacili nakupljeni toksini. Naravno, vrlo je važna i zdrava prehrana.
Smanjen unos ugljikohidrata i moguće nuspojave
Valja spomenuti i da se određene nuspojave mogu pojaviti ne zbog naglog odumiranja kandide, nego ih izaziva smanjen unos ugljikohidrata, posebno kod osoba koji su ih inače jeli u većim količinama.
Već smo rekli da antikandida dijeta nije isto što i keto, mesna (carnivore) i slični načini prehrane, ali su ugljikohidrati primarni izvor energije, pa njihova restrikcija može rezultirati nekim negativnim pojavama. Kao i u prethodnom slučaju, to obično traje od nekoliko do desetak dana, dok se organizam ne navikne.
Te pojave uglavnom mogu biti:
- osjećaj iscrpljenosti;
- bol u mišićima;
- zamaranje;
- glavobolja;
- konstipacija;
- nadimanje;
itd.
Neki ove nuspojave vide kao sastavni dio svojevrsne apstinencijske krize. Naime, često se govori o ovisnosti o hrani, a zapravo se misli upravo na ovisnički odnos o ugljikohidratima.
Slijedeći tu analogiju, kao i kada osoba značajno smanji uzimanje kofeina, nikotina, alkohola, i tako dalje, mogu se javiti neželjene pojave. Slično je i sa smanjenjem unosa ugljikohidrata, posebno u početnom periodu, dok se tijelo ne prilagodi.
Najbolji “lijek” za to je zdrava prehrana, kvalitetan san, umjerena fizička aktivnost te dovoljan unos vode.
Antikandida dijeta: zaključak
Kandida je vrsta gljivice koja inače živi u našem organizmu, zajedno sa ogromnim brojem drugih mikroorganizama.
Iz više razloga, ponekad može doći do pretjeranog povećanja njene populacije. Tada nastaju dodatni zdravstveni problemi, kao što su iritacije na koži i sluzokoži, začepljenje sinusa, probavne tegobe… Kandidijaza se može negativno odraziti i na raspoloženje, pa se javljaju iritabilnost, umor, deprimiranost, itd.
S obzirom na to da se kandida primarno hrani glukozom, antikandida dijeta se sastoji u smanjenom uzimanju ugljikohidrata i hrane koja sadrži gluten i kvasac te ima upalno djelovanje. Fokus se stavlja na antiinflamatorne, antifungalne i probiotske namirnice.
Ovom dijetom se stabilizira šećer u krvi i ponovo se uspostavlja ravnoteža u crijevnoj mikroflori. Sve će to skupa doprinijeti jačanju imuniteta i smanjenju infekcija, boljem raspoloženju i većem nivou energije.
Dakle, ne ispustimo iz vida da konzumiranjem hrane sa velikim udjelom ugljikohidrata također hranimo kandidu i tako pogoršavamo problem. Rješenje je u umjerenim obrocima i kvalitetnim namirnicama, onima koje prirodno sadrže antioksidanse i korisne bakterije. Kvalitetan san i redovna fizička aktivnost su također vrlo bitni u procesu oporavka.
Ne treba zaboraviti da je antikandida dijeta samo privremeni režim prehrane. Ona ipak isključuje razne vrste voća, povrća i žitarica koji inače sadrže mnoge korisne tvari.
Najvažnije je da budemo i ostanemo strpljivi te pomognemo svom organizmu da se oporavi od kandide, kao i da ostane zdrav nakon toga.
Napomena: Ovaj tekst nije zamjena za stručnu pomoć. Ako sumnjate na infekciju kandidom, kao i prije bilo kakvih većih promjena u prehrani, prvo se posavjetujte s doktorom i nutricionistom.